Tonno di coniglio

Avete presente il 'tonno sott'olio? Ecco questo invece è il coniglio! ... E' più complicato spiegarlo che prepararlo

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Preparare un brodo con sedano, porro, cipolla, i chiodi di garofano, carota, prezzemolo, odori vari e poco sale. Quando il brodo è un po' consumato mettere il coniglio. Quando il coniglio è ben cotto, tirarlo fuori dal brodo e farlo raffreddare.

  2. Staccare la carne dalle ossa, spezzettarla e adagiarla sulla carta assorbente, in modo che perda l'acqua. Disporre in una terrina, o in un barattolo, uno strato di coniglio, 2-3 spicchi di aglio e la salvia, olio e continuare fino a chiudere con olio. Lasciare una notte in frigo. 

     

Il consiglio dello Chef

Accompagnare con un’insalata a piacimento.