Vitello Tonnato

Ricetta d'origine piemontese. E' un antico piatto gustoso e facile da realizzare usato come antipasto o secondo

Difficoltà: Facile

Tempo: 50'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Mettere nella casseruola olio e burro, le verdure e gli aromi. Infarinare pochissimo la carne dopo averla legata con la cordicella.

  2. Rosolarla per alcuni minuti. Sfumare con il vino, coprire e brasare lentamente per 45 minuti in modo che risulti rosata all’interno.

  3. Togliere la carne dalla pentola e elimina gli aromi. Mettere nel frullatore il fondo di cottura con le verdure, aggiungendo tonno, capperi, acciughe e succo di limone.

  4. Servire tagliando la carne a fettine e la salsa.