Sfumato di Pesce allo Chemin Blanc

Tonno e salmone in carpaccio con una salsa a base di spezie e vino bianco

Difficoltà: Facile

Tempo: 15'

Costo: Medio

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. In un piatto largo e con i bordi, mettere il pesce crudo a fettine sottili. Posizionamento tipo carpaccio.

  2. Tritare grossolanamente tutte le spezie (tranne il limone, che va tagliato a rondelle sottili) e farle rosolare. Non devono colorarsi. Aggiungere vino bianco.

  3. Fare bollire fino a che si ritiri metà del vino. Versate il brodo bollente sul pesce. Se piace il pesce crudo mangiarlo subito.

  4. Se no, dopo un minuto o due, il pesce sarà già mezzo cotto.