Ravioli ripieni di scalogno con asparagi e bacon

Giorgia Di Sabatino prepara una pasta ripiena dal cuore morbido e saporito con un condimento che è un tripudio di sapore.

Difficoltà: Facile

Tempo:

Costo: Basso

Preparazione

  1. Per prima cosa prepariamo la pasta lavorando farina e uova. Stendiamola con il mattarello e creiamo dei dischetti che poi andremo a farcire.

  2. Per il ripieno tagliate sottilmente gli scalogni e cuoceteli in padella con olio, sale pepe e prezzemolo. Schiacciate le patate bollite e aggiungete lo scalogno.
     

  3. Poi farcite i dischi di pasta con un cucchiaino scarso di ripieno. Per il condimento rosolate i petali di bacon con gli asparagi, lo scalogno, l’olio e qualche fogliolina di menta. Scolate la pasta e passatela in padella con il condimento ed infine impiattate.