Minestra di Bobici

Sonia Peronaci ci fa scoprire la minestra di bobici, ovvero una “minestra di mais novello”, triestina adatta anche a chi non mangia la carne.

Difficoltà: Facile

Tempo: 1h15'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
  • 400  gr fagiolo borlotti lessati e sgocciolati
  • 260  gr mais precotto (bobici) sgranato

Preparazione

  1. Taglia a striscioline spesse circa 1 cm la pancetta affumicata e falla rosolare lentamente in una padella dal fondo largo assieme all’olio EVO e all’aglio. Nel frattempo, pela le patate, tagliale a cubetti di 1 cm di lato e tienile da parte; taglia allo stesso modo anche i pomodori ramati e trita il prezzemolo.

  2. Una volta che la pancetta sarà rosolata, aggiungi i fagioli, il mais e le patate e fai insaporire per 5 minuti. Aggiungi i pomodori, mescola tutto e ricopri con il brodo vegetale; fai cuocere la minestra per circa un’ora a fiamma bassa. Una volta pronta la tua minestra salala e pepala a piacimento, aggiungi del prezzemolo fresco tritato e servila ben calda con un filo d’olio crudo in superficie!