Pasta e ceci

Sonia Peronaci prepara due primi caldi: la pasta e ceci, piatto invernale della tradizione napoletana, la pasta deve essere “risottata”, deve quindi cuocere lentamente insieme agli ingredienti in modo da prendere bene tutti i profumi e per renderla cremosa e la minestra patate e provola

Difficoltà: Facile

Tempo: 50'

Costo: Basso

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1.  Fai un trito con l’aglio sbucciato, la salvia e gli aghi di rosmarino, poi sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti, così come per la carota e il sedano; tagli in quarti anche i pomodorini e mettili da parte. In un tegame, a fuoco basso, fai un soffritto con olio evo, sedano, carota e cipolla, poi dopo 10 minutI aggiungi anche il trito di aglio, salvia e rosmarino.

  2. Unisci i pomodorini e dopo 5 minuti i ceci; coprili con il brodo vegetale e al bollore unisci la pasta portandola a cottura mescolando. Quando la pasta sarà al dente, spegni il fuoco, aggiusta di sale, pepe e termina irrorando con un filo di olio extravergine. Servi immediatamente la tua pasta e ceci.

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