Risotto al Nero di Seppia

Dal caratteristico colore nero e dal gusto deciso

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 30'

Costo: Alto

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Lavare le seppie, tagliarle a tocchetti e metteterle in una casseruola con 3 cucchiai di olio e la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati. Cuocere a fiamma vivace 5 minuti. .

  2. Aggiungere il riso, tostarlo per 3 minuti, bagnare con il vino, lasciarlo evaporare, il pomodoro e 2 mestoli di brodo caldo.

  3. Regolare di sale, pepare e portare il riso a cottura unendo un mestolo di brodo ogni volta che si asciuga. Aggiungere il nero di seppia. Incorporare il burro e servire