Risotto Carnaroli all'Uovo

Risotto mantecato con la farina di carruba, il parmigiano, il burro e con l'aggunta finale di un uovo sodo.

Difficoltà: Facile

Tempo: 40'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Mettere a scaldare il burro: Intanto preparare il brodo vegetale.

  2. Tostare il riso in padella e iniziare a cuocerlo con il brodo.

  3. Aggiungere l’olio e il burro, continuare la cottura con il brodo. Una volta ultimata la cottura, mantecare con la farina di carruba, il parmigiano, il burro e un altro goccio di brodo.

  4. Completare con l’uovo sodo “ricomposto” e un filo di olio.