Filetto alle Ciliegie e Ciliegie Brinate

Difficoltà: Facile

Tempo: 7'

Costo: Medio

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
Per le ciliegie brinate

Preparazione

  1. Tritare lo scalogno, rosolarlo con un po' di olio, aggiungere le ciliegie snocciolate e cuocere dolcemente. In un'altra padella unta di olio rosolare i filetti di manzo 2 minuti per lato. Quindi sfumare le ciliegie con il vino e il marsala, unire la senape e il rosmarino e cuocere per altri 5-6 minuti. Aggiungere la carne, lasciarla insaporire nella composta di ciliegie per un paio di minuti e servire ben caldo.

  2. Per le ciliegie brinate: Sbattere gli albumi, passarvi le ciliegie e poi ripassarle nello zucchero