Tortino al mais di Alberto Rundo

Il pizzaiolo Alberto Rundo prepara un antipasto particolare, dei tortini al mais con stracciatella, pomodorini confit, acciughe e foglie di basilico

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

Preparazione

  1. In una ciotola uniamo la farina, il lievito, l’acqua e il sale, impastiamo il tutto ed una volta raggiunto un panetto liscio ed omogeneo , lo lasciamo riposare a temperatura controllata per circa 24 ore , poi altre 4-5 ore a temperatura ambiente. Impanate le montanarine con la farina di mais e semi di girasole.

  2. Cuocetele in forno, e all’uscita farcite con stracciatella di burrata, pomodorini confit, acciughe e una foglia di basilico