Pizza 'Cotto e provola'

La pizza cavallo di battaglia dello Chef pizzaiolo Francesco Miranda... tutti pronta per l'assaggio?

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 15'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. APERITIVO: Parmigiano Reggiano di montagna

    BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA

     

    In un recipiente versare la farina e il lievito, aggiungere i 3/4 e contemporanemente impastare incorporare il sale e il resto dell’acqua e far lievitare l’impasto ottenuto dalle 24 alle 48 ore in frigo

  2. Stendere la pizza, cospargere la provola sul disco e cuocere in forno preriscaldato a 250⁰ x 12 min circa  

    Tagliare la pizza e adagiare le fette di prosciutto cotto arrostito precedentemente affettato,I pomodori confit, la maionese di patata viola e il basilico