PIZZA ROSSA: Samurai di Sergio Russo

Il pizzaiolo siciliano Sergio Russo prepara in onore dell'ospite di Tinto, la pizza Samurai, rossa con provola, finocchiona e conciato romano

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 20'

Costo: Basso

Preparazione

  1. In una ciotola uniamo farina, acqua , lievito e sale , impastiamo fino a renderla omogenea. Successivamente finiamo la lavorazione direttamente sul banco, effettuando alcune pieghe e lasciamo riposare fuori frigo per 1 ora e successivamente le mettiamo a lievitare in frigo per 24 ore.

  2. Stendete il panetto e condite con le pacchetelle e la provola affumicata. Infornate la pizza per qualche minuto. 
All’uscita aggiungete la finocchiona, una grattuggiata di conciato romano e qualche foglia di basilico.