Cotoletta alla Bolognese
Fettine di vitello impanate e fritte e successivamente passate al forno con pomodoro, formaggio e prosciutto crudo. Amate anche dai bambini!
Difficoltà: Facile
Tempo: 25'
Costo: Basso
Preparazione
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Battere le fettine di vitello, passarle nell'uovo e poi nel pangrattato.
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In una padella fare sciogliere il burro e friggere le fette di vitello impanate per circa 6 minuti.
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Porre le cotolette in una teglia da forno ben distese, sovrapporre su ciascuna una fettina di prosciutto crudo e delle scaglie di parmigiano.
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Aggiungere sul fondo della teglia un po' di brodo in quantità tale da costituire poco più di un velo sul fondo. Distribuire sulla carne un po' di salsa di pomodoro.
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Passare al forno a 250°C per 5 minuti. Le cotolette sono pronte quando il formaggio si è fuso e il fondo di cottura è stato assorbito.