Sfoglia di Pane, Sardina, Baccala'

Un particolare antipasto consigliato dallo Chef Davide Oldani

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 15'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
  • q.b. zenzero Cos'è?

Preparazione

  1. Preparate una salsa di verdure tostando in padella con olio e un po’ d’acqua: carota, cipolla, sedano, buccia di arancia e limone, pepe e zenzero. Filtrate tutto.

  2. Preparate una base di baccalà mantecato con sedano rapa e poco olio

  3. Aggiungete la salsa di verdure posateci sopra le sardine.

  4. Mettete sulle sardine una noce di burro speziato con noce moscata e zucchero

  5. Affiancate due sfoglie di pane tagliato a macchina e passato nel forno