Pizza, La tua eccellenza

La margherita con l'aggiunta di ingredienti dop scelti da Adriana Volpe in 'Mica pizza e fichi' . Scelta e votata a pieni voti dalla clientela ed inserita nel menù del Mastro Pizzaiolo Alessio Mattaccini

Difficoltà: Facile

Tempo: 15'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Far riposare l’impasto in un contenitore precedentemente unto per circa 1 ora a temperatura ambiente e quindi riporlo in una cassetta di plastica e lasciarlo lievitare a 4 gradi.

  2. Trascorse 24 ore prendere la cassetta dal frigorifero e formare le palline del peso di 260 grammi e attendere almeno 2 ore prima di stendere e condire. 

Il consiglio dello Chef

Il consiglio di Adriana Volpe il prosciutto servitelo a parte e adagiatelo sopra la vostra pizza a crudo in base ai vostri gusti