Vellutata di Asparagi
Difficoltà: Facile
Tempo: 25'
Costo: Basso
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 1 cipolla
- 1 chilogrammo asparagi
- 2 patate
- q.b. acqua
- q.b. dadi per brodo
Per le creme fraiche
- 120 ml panna da cucina fresca
- 1 limone succo
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Preparazione
-
Tagliare a pezzetti la cipolla e a tocchetti gli asparagi. Tagliare anche le patate, quindi cuocere tutte insieme le verdure in una pentola, con acqua e dado granulare. Intanto preparare la creme fraiche mescolando alla panna un po' di succo di limone. Frullare la zuppa di verdure, eliminando, se necessario, un po' di brodo in eccesso. Aggiungere un tuorlo e servire con la creme fraiche e con una spolverizzata di pepe.