Tartare di Salmone, avocado e mango con mandorle croccanti e glassa di aceto balsamico

Preparazione

1. Tagliare a cubetti il salmone.

2. Condire con succo di lime, cipollotto tagliato finissimo, sale, pepe, menta.

3. Coprire con pellicola e lasciare insaporire in frigo.

4. Tagliare a dadini l’avocado e il mango e condire, ognuno in una ciotola, con succo di lime e sale.

   Coprire anche questi con pellicola.

5. Con l’aiuto di un coppa pasta comporre la tartare disponendo sul fondo uno strato di avocado, poi uno di mango e infine uno di salmone.