Sciatt

Un piatto tipico della Valtellina che consiste in gustose frittelline croccanti di grano saraceno a forma tondeggiante con cuore di formaggio fuso

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Medio

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Impastare le due farine unendole con l'acqua frizzante fino ad ottenere un composto abbastanza consistente.

  2. Nel frattempo si devono tagliare dei dadi di formaggio, in modo da poterli unire alla pasta appena creata, aggiungendo anche la grappa e la birra.

  3. Successivamente si deve far scaldare in una padella abbastanza alta e capiente una bella quantità di olio; quando questo è bollente, bisogna calare uno ad uno i dadi di formaggio ricoperti dalla pasta; il modo migliore per mantenere gli sciatt uniti è aiutarsi con due cucchiai.

  4. Quando sono dorati sono pronti. Serviteli su un letto di cicoria leggermente condita