Pici alle Erbe

Un piatto antico della tradizione contadina. La sua origine è etrusca, ma anche un piatto caratteristico della regione toscana

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  1. Mettere a cuocere i pici in acqua bollente leggermente salata. Intanto preparare il sugo tritando insieme prezzemolo, basilico, maggiorana, aglio e uovo sodo.

  2. Unire anche il pecorino, il pepe e l’olio. Aggiungere un po’ di acqua di cottura e frullare ancora, fino a ottenere una salsa cremosa.

  3. Una volta cotti i pici, scolarli e condirli con la salsa alle erbe.