Mini Parmigiane di Zucchine

Parmigianine in cocotte monoporzione con zucchine e scamorza come secondo piatto leggero, antipasto o contorno alternativo

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tagliare le zucchine a rondelle. Condirle con olio e arrostirle in una padella antiaderente. .

  2. Ricavare dai pomodori 12 rondelle e metterle su una teglia foderata con carta da forno e unta di olio poi condire con olio, sale e origano e infornarle a 280° per 3-4’.

  3. Affettare la scamorza e riempire pirofile alternando in ciascuna pomodoro, zucchina, scamorza, pezzettini di acciuga. Infornare a 200° per 3-4’.

  4. Completare con prezzemolo tritato