Faraona al Patè

Difficoltà: Facile

Tempo: 60'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Aromatizzare i pezzi di faraona sfregandola con uno spicchio d'aglio tagliato a metà (non togliere la pelle). Fare rosolare in poco olio, quando sarà dorata sfumare con un po' di marsala, aggiungere aglio, scalogno, salvia, aggiustare di sale e pepe e proseguire la cottura fino a che la carne non sarà ben cotta, abbrustolita e il sugo caramellato. A questo punto levare i pezzi di faraona e nella padella aggiungere il paté, farlo insaporire velocemente e poi sfumare con un altro po' di marsala, non troppo. Mettere la salsa sulla faraona e portare a tavola.