Cous cous con ragù di Triglie

Gustoso e semplice da preparare dalla rubrica di Benedetta Parodi 'Non si butta via niente' per recuperare gli avanzi cucinando qualcosa di buono

Difficoltà: Facile

Tempo: 5'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Sfilettare le triglie.In una pentola con acqua mettere le lische e le teste delle triglie e del concentrato di pomodoro.In una padella stufare della cipolla tagliata con olio.

  2. Aggiungere dei pomodorini e i filetti di triglia. Far cuocere e sfumare con il vino. Una volta evaporato aggiungere lo zafferano e portare a cottura.

    Aggiungere al cous cous lo stesso volume di fumetto di pesce e lasciarlo per 5 minuti