Carbonara di Carciofi

La carbonara alternativa per chi preferisce le verdure alla carne e adora i carciofi

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  1. Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e rosolarli con olio e aglio.

  2. Aggiungere un po’ di acqua in modo che stufino bene, senza seccarsi e bruciare.

  3. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo e completare la cottura a tegame coperto.

  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla saltare in padella con i carciofi.

  5. Togliere la pasta dal fuoco e romperci sopra 2 uova e mescolare energicamente. Completare con il grana e servire subito.