Ceviche

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 30'

Costo: Medio

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone
  • q.b. zenzero succo Cos'è?
Per la frittura
Per guarnire

Preparazione

  1. Tagliare la cipolla a julienne e lasciarla da parte in acqua e sale. Intanto, tagliare il pesce a striscioline e condirlo con il sale, il succo dei lime, il pepe, l’aglio grattugiato, il sedano tritato e la spremuta di zenzero, precedentemente grattugiato e il peperoncino. Lasciare riposare il pesce in questa marinatura per una decina di minuti. Prima di servire il pesce, unire la cipolla scolata e il coriandolo tritato.

  2. Per la frittura: scaldare l’olio di semi. Intanto, tagliare il calamaro a striscioline sottilissime lasciarlo marinare nella salsa di soia. Intanto schiacciare il pepe e mischiarlo alla farina. Scolare i calamari dalla soia, infarinarli e friggerli.