Mparrettati al sugo di braciole

Sonia Peronaci prepara gli 'mparrettati calabresi' un tipo di pasta tipica calabrese  che viene lavorata a mano simile ai bucatini che poi condisce con il sugo delle braciole ripiene

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 60'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 6 persone

Preparazione

  1. Ho realizzato l’impasto mischiando la farina con l’acqua, impastando fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e abbastanza sodo. Con l’impasto ho formato dei bastoncini di 1 cm di diametro che ho poi diviso in tanti pezzetti.

  2. Ho passato leggermente ogni pezzetto e ci ho messo al centro la verghetta. Ho iniziato ad allungare fino a ottenere una sorta di bucatino. Ho estratto gli mparrettati dalla verghetta e li ho disposti sulla spianatoia infarinandoli. Li ho cotti in abbondante acqua salata e poi li ho conditi con il sugo delle braciole.