Mele Stregate Caramellate

Preparazione

1. Preparare per prima cosa le mele: lavarle, asciugarle per bene e togliere il picciolo quindi infilzare ogni mela con un robusto stecco di legno per spiedini.

2. A questo punto mettere in un piccolo tegame piuttosto stretto e dal fondo spesso, 100 ml di acqua tiepida, lo zucchero e il miele, quindi fare sciogliere bene il tutto.

3. Con un termometro da caramello verificare quando la temperatura arriva a 100°, quindi aggiungere il colorante, la cannella e i chiodi di garofano.

4. Mescolare e lasciare bollire a fuoco moderato fino a che la temperatura sarà arrivata a 150°, quindi togliere il pentolino dal fuoco, eliminare i chiodi di garofano, inclinarlo leggermente e roteandole ricoprire le mele di uno strato sottile di caramello.

5. Sgocciolare le mele sopra al pentolino e poi adagiarle su di un vassoio ricoperto di carta da forno, sul quale le lascerete asciugare.