Caponata

Misto di verdure alla siciliana, con uvetta e pinoli

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tagliare le verdure a cubetti. Nel frattempo far scaldare due padelle con olio di semi. In una padella friggere le melanzane e nell’altra i peperoni. In una padella fare un soffritto con cipolla e olio, aggiungere le verdure fritte, i pomodorini e aggiungere i pinoli e l’uvetta, poi sfumare con l’aceto e aggiungere lo zucchero. Completare con il basilico.