Fritto di Asparagi e uova con Burrata
Asparagi e uova rivisitati in versione moderna, accompagnati dalla burrata
Difficoltà: Intermedia
Tempo: 20'
Costo: Basso
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+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 250 gr burrata
- 3 acciughe o alici sott'olio filetti
- 50 ml latte intero
- 50 ml panna
- 2 uova
- 5 asparagi lessi
Preparazione
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Frullare la burrata con l’acciuga e una goccia di latte. Amalgamare delicatamente la panna leggermente montata. Impanare le uova sode nell’uovo e nel pangrattato.
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Impanare le uova sode nell’uovo e nel pangrattato. Impanare anche gli asparagi, precedentemente lessati.
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Friggere il tutto e servire con la salsa di burrata e acciughe.