Pasta al pesto di pistacchi
Difficoltà: Facile
Tempo: 20'
Costo: Basso
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
2
persone
- q.b. cipolle
- 100 gr pistacchio secco
- q.b. olio di oliva
- q.b. pepe
- q.b. parmigiano
- q.b. latte intero
- q.b. acqua di cottura
- 250 gr pasta pennette
Preparazione
-
Sgusciare e pelare i pistacchi, immergendoli per qualche minuto in acqua bollente, tritarli e aggiungere un cucchiaio di olio, sale, pepe e una grattugiata di parmigiano. Nel frattempo far rosolare in padella un po' di cipolla e aggiungere la pancetta. Unire al soffritto il pesto e mantecare il tutto con un po' di latte. Far cuocere la pasta e, una volta pronta, ripassarla in padella con il pesto.