Gelato alla ricotta

Il Gelato in estate da grandi soddisfazioni anche insieme al  MARITOZZO. Non è inusuale infatti trovare nelle gelaterie questo abbinamento goloso. Per questo vi proponiamo un gelato alla ricotta semplicissimo e perfetto per farcire le brioches. La ricetta è di Sonia Peronaci

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Metti in un tegame il latte, lo zucchero e il glucosio e porta gli ingredienti a 80-82 gradi. Arrivati a temperatura, togli il tegame dal fuoco, aggiungi la panna e la ricotta e poi frulla tutto col frullatore ad immersione per qualche minuto. Versa il composto in un contenitore, copri con pellicola a contatto; fallo raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 1 ora e mezza.

  2. Trascorso il tempo indicato, versa il composto in una gelatiera e fai mantecare fino ad ottenere il gelato alla ricotta.