Pici al ragù d'anatra con arancia caramellata
Un gustosissimo primo piatto, facile e veloce preparato da Benedetta Parodi che accompagna con un goloso carpaccio d'arancia caramellata
Difficoltà: Facile
Tempo: 20'
Costo: Medio
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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RAGU’: battere a coltello l’anatra. Preparare un ragù con il battuto, sedano, carota e cipolla. Sfumare con vino bianco. Portare a cottura aggiungendo il
concentrato, acqua e erbe aromatiche. Cuocere i pici e condirli con il ragù.
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CARPACCIO: Ricavare le scorzette di arancia. Tagliare a vivo le arance e disporle su un piatto. Preparare il caramello con lo zucchero e un cucchiaio di succo d’arancia. Unire le scorzette. Versare il caramello sul carpaccio.