Ciambellone ricotta cioccolato bianco e pistacchi
Una vera squisitezza ottima in qualsiasi occasione: per una golosa merenda o da offrire come dolce a fine pasto
Difficoltà: Facile
Tempo: 1h10'
Costo: Basso
- 200 gr farina tipo 00
- 200 gr zucchero
- 70 gr ricotta tipo piemontese
- 30 gr semi di papavero
- 80 gr pistacchio secco di Bronte, sgusciati
- 60 gr burro
- 60 ml latte intero
- 1 uovo
- 80 ml succo di limone
- 1 bustina lievito per dolci
- 100 gr cioccolato bianco
- 150 ml panna fresca
- q.b. burro
- q.b. farina
Preparazione
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Mettere da parte un cucchiaio di pistacchi e tritare tutti i rimanenti nel mixer con un cucchiaio di zucchero fino a ridurre tutto in polvere.
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Aggiungere nel mixer la farina setacciata i semi di papavero e lo zucchero rimasto.
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Sciogliere il burro a bagnomaria, fallo raffreddare e mescolarlo con l'uovo, la ricotta, il latte e il succo di limone, quindi incorporare il mix di farina e mescolare.
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Distribuire il composto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti
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A cottura ultimata lasciarlo raffreddare e sformarlo capovolgendolo su una gratella.
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Nel frattempo preparare la glassa: spezzettare il cioccolato in una ciotola. Scaldare a parte in un pentolino la panna fino a sfiorare l'ebollizione, quindi versarla sul cioccolato, attendere qualche secondo e poi mescolare energicamente con la frusta.
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Versare la crema ottenuta sul ciambellone, lasciarla intiepidire e cospargerla con la granella di pistacchi.
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Lasciarla riposare al fresco per circa mezz'ora prima di servirla