Mafalde in Nero
Halloween: il nero delle Mafalde non è dato dal nero di seppia ma da una mantecatura con una crema a base di caviale o uova di lompo
Difficoltà: Facile
Tempo: 15'
Costo: Medio
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
2
persone
Preparazione
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Lessare la pasta. Tenere da parte un po' di acqua di cottura.
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Intanto, tritare molto fine lo scalogno. Una volta pronta la pasta, scolarla e disporla in una terrina, quindi condirla con l'olio, lo scalogno e le uova di lompo o di caviale.
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Mantecare bene il tutto, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura.