Cestini alle Fragole

Preparazione

1. Srotola la frolla e con un coppapasta rotondo ritaglia 6 dischi che userai per foderare altrettanti stampi per tartellette ben imburrati, copri il fondo con un disco equivalente di carta da forno e legumi secchi ed inforna a 180° per 12 minuti.

2. Rimuovi i legumi e la carta e cuoci ancora per 5 minuti. Sforna  i gusci di pasta e lascia raffreddare

3. Sbattere i tuorli in una ciotola con lo zucchero, poi unire l'amido setacciato con la vanillina e mescolare.

4. Intiepidire il latte in una casseruola ed incorporalo a filo sul composto e mescola con una frusta. Rimettere il tutto nella casseruola, riportare sul fuoco e cuocere a fuoco dolce finchè la crema comincerà ad addensarsi.

5. A questo punto trasferire la crema ottenuta dentro una ciotola, coprirla con la pellicola da cucina e lasciarla raffreddare.

6. Nel frattempo priva le fragole del picciolo dopo averle lavate ed asciugate. E' arrivato il momento di farcire i gusci di pasta frolla con : la crema pronta e le fragole.

7. Ultimo step preparare la gelatina per crostate, come di solito viene indicato nella confezione e quando è ben sciolta utilizzarla per spennellare la frutta.

8. Conservare le crostatine in frigo prima di servirle