Tartare di Tonno e Mousse di Cavolfiore

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Cuocere a vapore i cavolfiori per circa 10 minuti.

  2. Buttarlo in acqua e ghiaccio, per fermare la cottura e frullarlo con la scorza di limone e abbondante olio. Aggiustare di sale e pepe.

  3. Tagliare a dadi il tonno e tritare la menta, quindi aggiungerla al tonno. Condire con olio e sale grosso, unire anche il succo di limone.

  4. Versare la mousse di cavolfiore nei bicchieri e completarla con il salmone e il prezzemolo. Servire la tartare di tonno con la mousse.

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