Maialino Walk of Fame
Difficoltà: Difficile
Tempo: 2h
Costo: Medio
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
1
persone
- 1 spicchio aglio
- q.b. miele
- q.b. salsa di soia
- q.b. lardo
Per il contorno
- q.b. bacche di ginepro
- q.b. cime di rapa
- 1 spicchio aglio
- 2 foglie alloro
- q.b. vino rosso
Preparazione
-
Tostare il filetto di maiale con l'aglio in camicia e rosmarino. Spennellarlo con la marinata di miele e con la soia. Avvolgere con il lardo e cuocere 24' in forno a 180°. Cuocere le patate in forno con cenere e ginepro. Rosolare le cime di rapa in padella con olio, aglio e alloro. Servire la carne su una riduzione di vino e zucchero accompagnando con le cime di rapa e le patate.