Gelato alla crema con Biscotti alla frutta e Meringhe

Preparazione

1. Lavorare i tuorli con lo zucchero finchè il composto non diventa chiaro e spumoso; aggiungere la panna montata e la vanillina continuando a lavorare il composto. Versare nella gelatiera per 20 minuti circa.

2. In ultimo sistemare il gelato in uno stampo possibilmente in lattice e mettere nel congelatore per parecchie ore.

   A gelato ultimato capovolgere lo stampo su un piatto da portata e guarnirlo a piacimento (con frutta, con scaglie di cioccolato fondente o al latte, con merighe ecc.)

3. BISCOTTI ALLA FRUTTA

   Lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola grande o servirsi dell’impastatrice. Si otterrà una pasta morbida; stendere la pasta e con gli stampini fare i biscotti.

   Infornare a 160° circa per 45 minuti.

4. per la crema

   Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi; aggiungere la farina e continuare a lavorare.

   In una pentola portare a bollore il latte con la vanillina; unire il latte al composto e continuare a lavorare. Mettere sul fuoco fino a quando la crema non si rapprende.

    

5. Come preparare i biscotti:

   Fate raffreddare la crema e con una siringa ponetela sopra ogni biscotto. Guarnire infine con fragole o kiwi o ananas o gocce di cioccolato

6. MERINGHE

   Montare a neve ben ferma gli albumi; aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare.

   Versare l’impasto in una sac a poche e formare piccole meringhe. Mettere in forno a 50° per 9 ore.