Dadolata di Spada agli Asparagi
Difficoltà : Facile
Tempo: 15'
Costo: Medio
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 1 mazzo asparagi
- 500 gr pesce spada
- 1 scalogno
- q.b. vino bianco
- q.b. acqua di cottura
- q.b. prezzemolo fresco
- q.b. pepe bianco
Preparazione
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Tagliare a pezzetti gli asparagi e lessarli per 5-6 minuti. Pulire i tranci di spada e tagliarli a dadini. Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con l'olio. Unire gli asparagi e il pesce spada. Sfumare con il vino bianco, unire i pomodorini e un po' di acqua di cottura degli asparagi, il prezzemolo, il pepe. Terminare la cottura per 2 o 3 minuti.