Baccalà Mantecato con Asparagi Verdi e Caffè di Pomodori

Baccalà mantecato e caffé di pomodori dallo Chef Stefano de Lorenzi.

Difficoltà: Facile

Tempo: 15'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Cuocere il baccalà nel saccoccio poi metterlo in una bastardella e mantecarlo con un goccio di olio.

  2. Pelare tagliare a pezzi e bollire gli asparagi poi frullarli.

  3. Preparare il caffè di pomodoro sostituendo il pomodoro alla polvere di caffè. Impiattare mettendo la salsa di asparagi sul fondo adagiarci sopra il baccalà e condire con il caffè di pomodoro.

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