Baccalà Mantecato
Un classico della cucina veneta, con il baccalà cotto nel latte, servito su crostini di polenta.
Difficoltà: Intermedia
Tempo: 24'
Costo: Medio
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 400 gr baccalà
- q.b. acqua
- 100 ml latte intero
- 1 spicchio aglio
- q.b. pane comune ammollato nel latte
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. polenta Come si prepara
Preparazione
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Mettere a cuocere il baccalà , precedentemente dissalato, con acqua, latte e uno spicchio di aglio.
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Dopo 20' spinarlo e tritarlo insieme al pane ammollato nel latte.
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Aggiustare di sale e pepe e aggiungere l'olio poco per volta.
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Servire su crostini di polenta.