Miso ramen per saperne di più

Qualche nota sul Miso Ramen spiegato da Csaba dalla Zorza e la sua ricetta proposta a #Honestlygood

Il miso ramen è un brodo giapponese a base di miso fermentato e verdure  un vero toccasana per la salute. In Giappone il ramen è una cosa molto seria e impiegano tanto tempo per prepararlo. La versione di Csaba dalla Zorza, un po' più occidentale è molto facile e veloce da fare. Si tratta di un brodo che parte da  pasta di miso, soia e acqua al quale vengono aggiunte verdure e una  proteina che può essere vegetale, un uovo oppure della carne come il pollo o del pesce ad esempio il polpo

Il miso è una pasta fatta di soia fermentata con una sorta di muffa chiamata Koji. Viene usato come abbiamo detto sia nelle zuppeche nei condimenti delle insalate e per le marinature di pesce e carne. Insaporisce il piatto e fa benissimo alla salute