Pasta Kataifi

 

Una pasta sfoglia tagliata a striscioline sottilissime e utilizzata nella cucina greca e balcanica

La pasta kataifi è una tipo di pasta di origine greca, una specie di pasta fillo tagliata a fettine molto sottile, a base di farina e acqua. L'impasto di farina e acqua si stende in sfoglie sottilissime che vengono sovrapposte una all'altra, intervallate da olio di oliva. Poi le sfoglie vengono arrotolate e tagliate in strisce molto sottili, della consistenza dei capelli d'angelo. La pasta kataifi è alla base di molte ricette dolci della cucina greca, turca e libanese.

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